Sử dụng đông trùng hạ thảo có rất nhiều cách khác nhau, nhưng thực hiện cùng nhau có thể được giảm xuống còn hai loại: một là để nấu nấm Đông với thức ăn để ăn cùng như: dùng để nấu cháo, thịt súp; một cách khác được chuẩn bị đơn giản và ăn tán nhỏ và uống trà  hoặc ngâm trong rượu sử dụng.

 Những phương pháp sử dụng Đông Trùng Hạ thảo nào là một phương pháp tốt hơn? 

Rất nhiều người hiện nay bao gồm cả các phương tiện truyền thông đại chúng cũng cho biết không theo cùng một cách chính xác nên sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo như thế nào. Có người nói tốt trước khi sử dụng, và một người khác cho biết sau khi một sử dụng tốt, khiến nhiều người tiêu dùng nhầm lẫn.

Đông Trùng Hạ Thảo với thức ăn nấu chín trước khi ăn nên rất vệ sinh, các thành phần có lợi trong đông trùng hạ thảo kết hợp với các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm, phát huy tốt hơn hiệu quả hơn trong thực phẩm và điều trị lành mạnh; nhược điểm là các thực phẩm có thể được nấu với mất một số tiền nhất định của các thành phần dinh dưỡng trong con Đông Trùng Hạ Thảo. Ưu điểm của việc sử dụng sau này là: các thành phần dinh dưỡng trong đông trùng hạ thảo hầu như không bị mất, nhược điểm là khi thực phẩm là nhạt nhẽo, các thành phần dinh dưỡng hạn chế ở Đông nấm, không kết hợp với các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm không nên có thể để tối đa hóa của họ tiềm năng, thực phẩm quá nhiều cũng không phải là rất hợp vệ sinh.

Hai tập quán là những lợi thế và bất lợi này, người tiêu dùng sẽ có thể áp dụng, ăn uống bình thường là không nhất thiết phải biết cách tốt nhất để sử dụng, nhưng nếu buộc phải so sánh hai bằng cách bấm vào để xem sử dụng như thế nào tốt hơn, chúng tôi khuyên người tiêu dùng trong sự kiện thời gian và điều kiện cho phép nên cố gắng sử dụng các phương pháp trước đó. Sử dụng các phương pháp trước đó, mặc dù thành phần các chất dinh dưỡng của Đông Trùng Hạ Thảo có thể bị mất, nhưng khi nấu lửa nhỏ và hạn chế thời gian trong vòng 2 giờ, các thành phần sẽ mất chất dinh dưỡng ít hơn, chất dinh dưỡng sẽ bị mất 3 lợi thế lại:

1. Vệ sinh kỹ lưỡng, đông trùng hạ thảo tây tạng được đào từ mặt đất lên, trong quá trình sấy, bảo quản, vận chuyển các loại không thể tránh khỏi bị nhiễm nấm mốc, những điều tốt hơn là bạn ăn nhiều hơn, chúng ta phải đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
2. Có thể được kết hợp với các chất dinh dưỡng trong Đông Trùng Hạ Thảo và các thành phần có lợi khác trong thực phẩm giúp hiệu quả của đông trùng hạ thảo được tiến thêm một bước nữa.
3. Các thành phần có lợi trong đông trùng hạ thảo kết hợp với thức ăn sẽ giúp cải thiện khả năng hấp thụ các chất này cho cơ thể vì hệ thống tiêu hóa, thức ăn là điều gần nhất, tiếp nhận nhất.

Đông Trùng Hạ Thảo hoặc "nấm sâu" là kết quả hình thành từ một loại nấm và một ấu tên khoa học ma bướm là thitarodes, một vài bướm đang sinh sống ở cao nguyên Tây Tạng gồm Tây Tạng, Thanh Hải, Tây - Phúc Kiến, phía tây nam và tây bắc tỉnh Cam Túc tỉnh Vân Nam, ngoài ra là ở khắp mọi nơi ở Trung Quốc, Ấn Độ, Nepal và Bhutan. Các loại nấm bắt đầu nảy mầm trong cơ thể sống của một số loài ấu trùng, ấu trùng tiêu diệt các loài nấm làm thức ăn, làm cho ấu trùng trở nên khô tự nhiên xác ướp.

Cordyceps sinensis nấm hoặc "đông trùng hạ thảo" lần đầu tiên được ghi nhận trong văn hóa y học cổ truyền của y học Trung Quốc trên hình ảnh thu nhỏ của Wang Ang năm 1694. Trong thế kỷ thứ mười tám, hội thảo nấm nấm được ghi nhận trong y văn của Ngô Yiluo mới. Điều này toàn bộ nấm đã được sử dụng như một loại thuốc.

Trong văn hóa y học cổ truyền đông trùng hạ thảo Tây Tạng là một loại thuốc rất cao, y học, y học Trung Quốc gọi nó là kích thích khiêu dâm và rất hữu ích trong việc điều trị nhiều bệnh khác nhau từ trầm cảm đến ung thư. Trùng Thảo còn được coi là cân bằng hiệu quả của Yin - Yang. Ngoài ra, các chất độc của nấm Đông gây ra táo bón, đầy hơi và giảm khả năng vận động.

Ở Tây Tạng, Yartsa gunbu trở thành một trong những nguồn lợi nhuận cao nhất ở vùng nông thôn nghèo khó. Giá trị của Trùng Thảo tăng vọt, đặc biệt là kể từ cuối những năm 90 của thế kỷ XX. Năm 2008, Đông 1kg nấm có giá lên tới $ 3.000 (chất lượng thấp nhất) đến hơn $ 18.000 / 1kg (loại chất lượng tốt nhất).

Sản lượng hàng năm trên cao nguyên Tây Tạng ước tính 100-200 tấn. Đỉnh Trùng Thảo mùa khai thác ở đây là từ tháng sáu-Tháng bảy 7. Ngày nay, nhu cầu gia tăng ở các nước như Trung Quốc, Thái Lan, Hàn Quốc và Nhật Bản. Cuộc săn lùng nấm Đông cũng gây ra thiệt hại đáng kể cho môi trường trong khu vực của cao nguyên Tây Tạng, nơi nấm đang phát triển.

Trong những năm gần đây, Yushu, nằm tiếp giáp với biên giới Tây Tạng địa phương, là trung tâm của Đông mỏ nấm vàng, biến nơi đây thành một sự phát triển kinh tế hàng đầu của những người giàu có nhất ở tỉnh Thanh Hải (Trung Quốc).

Tại trung tâm của Yushu có rất nhiều cửa hàng bán đông trùng hạ thảo. Để thúc đẩy các nhà bán buôn, các thương nhân đã thuê một số chứng khoán thành phần cư dân địa phương, làm việc để làm sạch cặn bám dính trên nấm Đông. Họ (công nhân) có thể kiếm được khoảng 100 nhân dân tệ / ngày, một nguồn thu nhập hơn là làm việc trong các nhà máy ở Trung Quốc. Các công nhân đang ở trong một vòng tròn trên vỉa hè, giữ chỉ chat cọ trung bình, chà rửa cặn bẩn bám trên thân cây nấm. Thương nhân Trùng Thảo nấm đã hình thành trong những năm gần đây. Tùy thuộc vào kích thước và chất lượng, mỗi nấm được bán với giá dao động từ 25 nhân dân tệ 35 nhân dân tệ, hoặc tương đương 40.000NDT / 1kg. Những sản phẩm đông trùng hạ thảo nấm chất lượng cao nhất sẽ có giá lên tới 360.000NDT, hơn giá vàng.

Đông thợ săn nấm phải trải qua 12 giờ / ngày, quần thảo các sườn đồi để tìm nấm khẳng khiu, 2cm vùng đất cao. Lúc cao điểm, mà được sử dụng để có một "nói chuyện" với súng và dao trong việc săn tìm nấm Đông.

Trong tháng 7/2007, 8 người bị bắn chết và 50 người khác bị thương trong một cuộc đụng độ. Một thợ săn nấm Tsamba Chunpin tên cho biết: "Chiến đấu thường và nói chuyện với những người chết vì nấm tranh giành không phải là hiếm."

Vượt qua núi non trùng điệp, mặc mưa gió, bão tuyết, những người Nepal kiên trì leo tới đỉnh để đào Đông trùng hạ thảo, thứ “vàng mềm” quý giá.

Giá Dong Trung Ha Thao tại Trung Quốc đã tăng hàng nghìn lần so với 30 năm trước, mức giá cao nhất cho mỗi kg vượt quá 200.000 USD, thậm chí “cao chót vót” hơn cả giá vàng. Ở Hong Kong, Nhật Bản, Hàn Quốc thậm chí là châu Âu, Đông trùng hạ thảo được ví như một loại “vàng mềm”.

Trên thực tế, Đông trùng hạ thảo Tây Tạng là một loại nấm sinh sản và phát triển trong cơ thể của côn trùng. Ở những khu vực có độ cao 3.500m so với mực nước biển, một loại côn trùng sâu bướm đẻ trứng trong đất, những quả trứng sau khi trở thành ấu trùng sẽ bị nấm đông trùng hạ thảo xâm chiếm. Đông trùng hạ thảo hấp thụ chất dinh dưỡng của ấu trùng để tăng trưởng và sinh sản. Sau khi bị hút hết chất dinh dưỡng, ấu trùng đó sẽ chết. Đến mùa xuân, khi thời tiết ấm lên, phần đầu của ấu trùng sẽ nhô lên. Những người thu hoạch phải hái trước khi tuyết rơi, nếu không chỉ còn lại “thảo” mà không còn “trùng”.

Đông trùng hạ thảo chủ yếu xuất hiện ở cao nguyên Thanh Hải, Tây Tạng, Trung Quốc. Số lượng ít, thời gian thu hoạch ngắn, chính những điều này đã tạo nên sự khan hiếm của đông trùng hạ thảo, do đó giá của nó ngày càng leo thang. Hiện nay, Nepal đang trở thành trung tâm kinh doanh đông trùng hạ thảo lớn trên thế giới.

Chân núi Dolpo thuộc vùng Karnali, Nepal là nơi nơi có rất nhiều đông trùng hạ thảo. Hướng dẫn viên du lịch ở đây cho biết, những người đến đào đông trùng hạ thảo vào năm ngoái tương đối ít, người dân địa phương ở đây chủ yếu tập trung vào ngành du lịch. Nhưng năm nay, số người khu vực khác đến đào đông trùng hạ thảo đã tăng lên 1.000. Họ trả cho dân địa phương 5.000 rupee (khoảng 0,155 USD) để mua lại giấy phép đào đông trùng hạ thảo.

Việc buôn bán đông trùng hạ thảo ở Nepal "mập mờ" ranh giới giữa hợp pháp và bất hợp pháp. Trong các hội thảo, nhiều học giả cho rằng việc khai thác đông trùng hạ thảo sẽ phá vỡ môi trường sinh thái. Trong suốt hai đến ba tháng "ăn bờ, ở bụi" trên đỉnh núi để thu hoạch, những người khai thác sẽ chặt cây, cắt cỏ để đun nấu. Dân làng tự thu thuế và giấy phép khai thác đông trùng hạ thảo. Chính sự “vô pháp vô thiên” này đã đẩy giá cả loại thuốc quý này ngày càng tăng cao.

Người dân Nepal buôn lậu Đông trùng hạ thảo từ Nepal sang Ấn Độ, một lượng nhỏ được bán vào Trung Quốc, sau đó được chuyển đến Nhật Bản, Hàn Quốc, Hong Kong và Đài Loan. Để đảm bảo việc cung ứng đủ đông trùng hạ thảo cho thị trường, các nhà kinh doanh trên thế giới bắt đầu đi đến khu vực phía Bắc Nepal để thu mua.

Trong những năm gần đây, Yushu, địa phương nằm gần kề với biên giới Tây Tạng, là trung tâm của mỏ vàng Đông trùng hạ thảo, biến nơi đây thành đầu tàu phát triển kinh tế thịnh vượng nhất tại tỉnh Thanh Hải (Trung Quốc).

Tại trung tâm của Yushu có rất nhiều các cửa hàng bày bán Đông trùng hạ thảo. Để thúc đẩy việc bán buôn, một số thương nhân đã thuê khoán thành phần cư dân địa phương, làm công việc lau sạch cặn bẩn bám trên Đông trùng hạ thảo. Họ (công nhân) có thể kiếm được khoảng 100 tệ/ngày, một nguồn thu nhập khá hơn nhiều so với làm việc tại các nhà máy ở Trung Quốc. 

Các công nhân này quây thành vòng tròn trên vỉa hè, vừa tán gẫu vừa cầm bàn chải chà sạch cặn dơ bám trên thân cây nấm. Những nhà buôn nấm Đông trùng hạ thảo đã hình thành trong những năm gần đây. Tùy theo kích cỡ và chất lượng, mỗi cây nấm được đem bán với giá từ 25 tệ đến 35 tệ, hoặc tương đương 40.000NDT/1kg. Những sản phẩm nấm Đông trùng hạ thảo loại hảo hạng nhất sẽ có giá lên tới 360.000NDT, hơn cả giá vàng.

Những người săn tìm Đông trùng hạ thảo nguyên con phải trải qua 12 giờ/ngày, quần thảo các sườn đồi để tìm các cây nấm mảnh khảnh, cao cỡ 2cm trên nền đất. Lúc cao điểm, đã từng có những cuộc “nói chuyện” bằng súng và dao trong quá trình săn tìm Đông trùng hạ thảo.

Vào tháng 7/2007, 8 người đã bị bắn chết và 50 người khác bị thương trong một vụ xung đột. Một người săn tìm nấm tên là Tsamba Chunpin cho biết: "Đánh nhau là thường xuyên và chuyện có người tử vong vì tranh giành nấm không phải là chuyện hiếm".

Ở Tây Tạng, Yartsa gunbu trở thành một trong những nguồn tài nguyên thu nhiều lợi nhuận nhất tại các vùng nông thôn nghèo khổ. Giá trị của Đông trùng hạ thảo tăng chóng mặt, đặc biệt là kể từ cuối thập niên 90, thế kỷ XX. Vào năm  2008, 1kg Đông trùng hạ thảo đã có giá tới 3.000USD (chất lượng thấp nhất) đến hơn 18.000 USD/1kg (loại có chất lượng hảo hạng nhất).

Đông trùng hạ thảo hay "sâu nấm" là kết quả hình thành từ một loài nấm và một ấu trùng của loài bướm ma có tên khoa học là Thitarodes, một vài loài sâu bướm này hiện đang sinh sống tại cao nguyên Tây Tạng gồm Tây Tạng, Thanh Hải, Tây - Phúc Kiến, Tây Nam tỉnh Cam Túc và Tây Bắc tỉnh Vân Nam, ngoài ra là ở khắp nơi ở Trung Quốc, Ấn Độ, Nê-pan, và Bhutan. Loài nấm này bắt đầu nảy mầm trong các cơ thể sống của một số loài ấu trùng, tiêu diệt các loài ấu trùng này làm thức ăn của nấm, khiến cho các ấu trùng trở thành một xác ướp khô tự nhiên.

Loài nấm Cordyceps sinensis hay "Đông trùng hạ thảo" được ghi nhận lần đầu tiên trong văn hóa y học cổ truyền của Trung Quốc trong bản Trích yếu về y dược của Wang Ang vào năm 1694. Vào thế kỷ XVIII, nấm Đông trùng hạ thảo được ghi nhận trong tài liệu y học mới của Wu Yiluo. Toàn bộ cây nấm này đều được sử dụng làm thuốc.

Trong văn hóa y học cổ truyền Tây Tạng thì con Đông trùng hạ thảo là một vị thuốc được đánh giá rất cao, y học Trung Quốc gọi nó là vị thuốc kích thích tình ái và có công dụng trong việc điều trị nhiều chứng bệnh khác nhau từ suy nhược đến ung thư. Đông trùng hạ thảo còn được xem là có tác dụng cân bằng Âm - Dương. Ngoài ra, chất độc của Đông trùng hạ thảo là nguyên nhân gây nên chứng táo bón, trướng bụng và làm giảm nhu động.

Sản lượng thu hoạch hàng năm tại vùng cao nguyên Tây Tạng ước tính từ 100-200 tấn. Mùa cao điểm khai thác Đông trùng hạ thảo tại đây là từ tháng 6 đến tháng 7. Ngày nay nhu cầu tăng cao tại các quốc gia như Trung Quốc, Thái Lan, Hàn Quốc và Nhật Bản. Việc săn tìm Đông trùng hạ thảo còn gây tác hại không nhỏ đến môi trường tại khu vực cao nguyên Tây Tạng nơi mà loài nấm này đang sinh trưởng.

Đông trùng hạ thảo chưng tổ yến bổ dưỡng - là món ăn bổ dưỡng đem lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người như giải nhiệt, bổ phổi, ích thận, bảo vệ các cơ quan gan, tỳ và tăng cường sức khỏe. Đông Trùng Hạ Thảo Tây Tạng là vị dược thảo quý với đặc tính không gây tác dụng phụ cho cơ thể người dùng. Tổ yến là một trong Bát Trân có từ ngàn năm qua. Sự kết hợp giữa dược phẩm - thực phẩm này tạo nên tác dụng vô cùng tốt cho sức khỏe người dùng. Đồng thời tạo cảm giác ngon miệng, cải thiện khẩu vị cho người dùng trong những ngày mệt mỏi.

Đông trùng hạ thảo chưng tổ yến bổ dưỡng

 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Yến tinh chế (hoặc yến thô): 5gr
• Đông trùng hạ thảo: 3-5 con
• Đường phèn: 1 muỗng đủ dùng
• Nước sôi: 100ml

 Bước 2: Chế biến

•  Yến làm sạch ngâm cho nở.
•  Đông trùng hạ thảo rửa sạch để ráo nước
•  Sau đó cho Đông trùng hạ thảo + đường + nước vào thố chưng 20 phút rồi cho tiếp tổ yến chưng khoảng 20 đến 25 phút là dùng được.

Tác dụng: Khi kết hợp giữa Yến Sào với Đông Trùng Hạ Thảo có tác dụng giải nhiệt, bổ phổi, ích thận, bảo vệ các cơ quan gan, tỳ và tăng cường sức khỏe bên cạnh đó người dùng có thể phòng ngừa được các tổn thương với thận, nâng cao chức năng miễn dịch của tế bào, và có công hiệu đặc biệt với việc ngăn chặn xơ gan.

Món ăn đông trùng hạ thảo hầm gà bổ dưỡng giúp chị em phụ nữ có một sức khỏe tốt, một tinh thần sảng khoái và làn da đẹp mịn màng lưu giữ nét trẻ của tuổi thanh xuân. Sau đây là cách chế biến một món ăn thơm ngon bổ dưỡng từ Đông trùng hạ thảo hầm gà.

 Nguyên liệu:

• Gà ri 1 con
• Đông trùng hạ thảo tự nhiên 10gr 
• Hồ đào 100g
• Một chút rượu trắng
• Gừng, mì chính, hạt nêm vừa đủ

Cách chế biến:

• Đông trùng hạ thảo ngâm vào rượu cho nở rồi vớt ra rửa sạch
• Gà làm lông, mổ bụng bỏ nội tạng, rửa sạch. Xát một chút muối trắng lên mình gà rồi rửa lại cho sạch
• Gừng đập dập
• Cho đông trùng hạ thảo, gà, gừng, chút bột nêm vào nồi với 2 lít nước
• Vặn to lửa, khi nước sôi vặn nhỏ lửa, vớt bọt, hầm lửa liu riu trong khoảng 40 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun thêm khoảng 15 phút nữa rồi tắt bếp là dùng được

Công dụng: Với món đông trùng hạ thảo hầm gà sẽ giúp cho chị em phụ nữ có làn da đẹp, mịn màng và hồng hào, bên cạnh đó còn có tác dụng hiệu quả trong việc điều hòa âm dương, tăng cường sinh lý, đem lại sức khỏe và sắc đẹp cho phụ nữ tuổi trung niên tuyệt vời.